Espetos de asas de frango são um prato delicado com uma crosta crocante, da qual é simplesmente impossível se desvencilhar. Aqui não só a qualidade da carne desempenha um papel importante, mas também a marinada, graças à qual o shish kebab adquire uma combinação única de sabores.
Preparação de marinada: dicas úteis
Antes de marinar as asas, é preciso lavá-las, retirar as pontas.
Às vezes é necessário queimar as asas adicionalmente depois de secá-las com uma toalha de papel. Portanto, antes de mergulhá-los na marinada, examine cuidadosamente a carne.
A marinada para asinhas de frango é fácil de preparar, mas é nela que reside o segredo do sabor suculento do futuro prato.
As asas terão tempo de absorver todo o aroma dos ingredientes se a carne ficar de molho por pelo menos 3-4 horas.
Qualquer recipiente de marinada pode ser substituído por um saco plástico. Esta é uma ótima opção para um piquenique na natureza. Basta preparar a marinada, despejar em um saquinho, espremer o excesso de ar e amarrar. A embalagem deve estar apertada para que as asas não a danifiquem.
Depois de retirar as asas da marinada, esprema-as um pouco e comece a cozinhar imediatamente.
Variantes de deliciosas marinadas
Todas as receitas abaixo são adequadas tanto para um piquenique quanto para preparar asas em casa: na assadeira no forno.
Há um grande número de marinadas para esta parte do frango: com mel, molho de soja, vinho, mostarda. Cebola e alho tradicionais são utilizados, além de adjika, vários tipos de pimentão, maionese, vinagre.
Receita número 1
INGREDIENTES
-asas de frango 3kg
-Cebola 3 pedaços
-mel 3 colheres de sopa
-limão 1 pedaço
-molho de soja 50ml
-Sal, especiarias provar
Tempo de cozimento: 180 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 142 Kcal
As asas, embebidas em marinada de limão e soja, vão absorver o aroma da cebola e, graças ao mel e ao limão, vão adquirir uma acidez picante e um pouco de doçura.
Misture todos os produtos mencionados em uma tigela. Corte as cebolas em rodelas, esprema o suco do limão. Adicione mel, molho de soja. Tempere a marinada com pimenta, sal, misture, coloque a carne, cubra bem as asas e deixe por várias horas.
A carne está pronta para fritar.
Um acompanhamento leve de vegetais será um ótimo complemento para o prato acabado.
RECEITA NÚMERO 2
A peculiaridade da marinada a seguir é que ela é preparada sem vinagre e temperos picantes, sendo usado molho de soja em vez de sal.
Para 15 asas, pegue:
-Tomate e cebola – 1 unid.;
-Pimenta doce – metade;
-Quaisquer verduras;
-Especiarias – coentro e canela;
-100 gramas de maionese e molho de soja.
Para preparar a marinada, pique finamente o tomate, a cebola, o pimentão e as verduras. Misture os legumes com maionese e molho de soja, adicione uma pitada de coentro e canela. Coloque a carne na marinada. Após pelo menos 3-4 horas, você pode começar a preparar shish kebab aromático com asas.
Sem pimenta e vinagre, a carne manterá seu sabor delicado natural, e o picante e picante podem ser adicionados ao prato já preparado com a ajuda de vários molhos e ketchups.
RECEITA NÚMERO 3
Macio, perfumado por dentro e crocante, suculento por fora – essas são as asas embebidas em marinada de mel com adjika.
Você vai precisar de:
-Asas de frango – 1 kg;
-Adjika – 100 gr.;
-Mel – 5 colheres de sopa;
– Alho – 1 cabeça;
-Azeite – 1 colher de sopa;
-Sal, pimenta a gosto.
Prepare a marinada com mel e adjika:
Se o mel for muito grosso, deve-se esquentar um pouco;
Passe o alho por uma prensa e misture com adjika;
Adicione outros ingredientes: azeite, sal, especiarias.
Misture a marinada com as asas.
RECEITA 4
A carne marinada na maionese pode ser deixada durante a noite, mas se necessário, estará pronta para fritar após 3-4 horas.
Para 3 kg de asas, você precisará de:
-Maionese de alto teor calórico – 500 gramas;
-Ketchup de tomate, molho – 200 gramas;
-Cebola – 500 gramas;
-Sal a gosto;
Se desejar, você pode adicionar tempero universal para frango.
Lave as asas e, se necessário, processe-as, coloque-as em um recipiente.
Prepare a marinada:
Corte a cebola, acrescente um pouco de sal e esprema um pouco com as mãos para que apareça o suco;
Misture maionese, ketchup de tomate, cebola, acrescente temperos se desejar;
Misture com as asas e deixe marinar.
Graças ao tomate e à maionese, a espetada ficará mais suculenta, com uma bela crosta vermelha.
RECEITA NÚMERO 5
A seguinte receita de marinada de frutas é perfeita se você precisar preparar asas para a mesa das crianças. Mas os adultos também podem gostar de churrasco aromático agridoce.
Ingredientes para a marinada de frutas:
-Abacaxi fresco ou enlatado;
-Laranja;
-Molho de soja – 2 colheres de sopa;
-Raiz de gengibre – 20 gramas;
-Ketchup – 100 ml;
-Açúcar – 1 colher de sopa.
Prepare a marinada:
Esprema o suco da laranja;
Rale o gengibre em um ralador bem fino;
Misture o suco de laranja, gengibre ralado, molho de soja, ketchup, adicione o açúcar.
Misture as asas de frango com a marinada e deixe por várias horas. As asas devem ser fritas junto com pedaços de abacaxi.
RECEITA NÚMERO 6
Uma receita interessante permitirá que você prepare um prato delicioso com um sabor decente.
Levamos os seguintes produtos:
-2-2,5 kg de asas;
-120 gramas de manteiga (pode usar margarina);
-100 gramas de vinho tinto;
-2 limões;
-200 gramas de açúcar (idealmente – mascavo);
-100 ml de molho de soja;
-Duas colheres de chá de mostarda seca em pó.
Para a marinada, esprema o suco do limão, misture bem todos os ingredientes indicados. Cubra as asas com a marinada e deixe por 8 a 10 horas.
RECEITA NÚMERO 7
Muitos marinam a carne usando vinagre de mesa ou de maçã. A receita é fácil de fazer, requer os produtos mais comuns, mas a carne ficará macia e saborosa.
Por quilo de asas para marinada, você precisa:
-9% de vinagre – 2 colheres de sopa;
-A mesma quantidade de óleo de girassol;
-Duas colheres de chá de sal;
-Uma cebola;
-4 dentes de alho;
-Um pouco de pimenta preta.
Misture um copo de água com vinagre, despeje sal para que se dissolva. Esfregue os alhos, corte a cebola, deite a solução, junte o azeite, o louro e uma pitada de pimenta.
Marinar as asas nesta marinada por 2-3 horas.
Como não estragar o prato
Algumas dicas que irão ajudá-lo a preparar um ótimo prato sem problemas:
1-É melhor cozinhar shish kebab com asas na grelha. Não é muito conveniente fazer isso em espetos, pois os ossos podem cair e queimar. Se você usar espetos, as asas devem ser amarradas com muito cuidado;
2-Não se esqueça de cortar as pontas das asas. Como não há carne ali, eles podem fritar e queimar rapidamente ao cozinhar. Assim, a aparência do prato e seu sabor serão prejudicados;
3-Escolha asas de frango mais carnudas, são mais indicadas para churrasco;
4-A marinada deve cobrir completamente a carne, então as asas vão marinar uniformemente e não ficarão duras ou secas após a fritura.
As asas de frango com molho de mel ficarão macias, suculentas e com uma crosta crocante.
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Fonte:vkusnoo.com.ua
