As bagas de figo são consideradas uma fonte valiosa de nutrientes que têm um efeito positivo no funcionamento do sistema cardíaco. Esse produto é um meio para a prevenção de ataques cardíacos, ajuda a normalizar a pressão arterial e é eficaz na redução do colesterol. A possibilidade de aproveitar os benefícios dos frutos silvestres no inverno vai garantir o preparo da geleia de figo.
Fazendo geléia de figo – características e segredos
A principal regra de sucesso para fazer deliciosas geléias de figo é a coleta competente de matérias-primas de alta qualidade. A planta vem com frutos pretos e verdes-brancos. Os primeiros são retirados no momento em que adquirem o lilás escuro. Os bagos verdes apresentam uma tonalidade ligeiramente amarela na altura da maturação. O principal critério para o amadurecimento dos frutos é a facilidade de separação do ramo, devendo praticamente cair do caule.
Para fazer geléia, é preciso sempre preparar uma calda fresca. As proporções de água e açúcar parecem 1: 0,5, a quantidade a tomar em cada caso é determinada pelas preferências individuais de doçura. As bagas de figo demoram muito tempo para serem armazenadas, portanto, após a colheita, deve-se começar a preparar a sobremesa imediatamente.
Se a receita do inverno envolve cozinhar e, como resultado do cozimento, a geleia ficou líquida, então o tempo de fervura é ligeiramente aumentado.
Preparando figos
Após a colheita, os frutos devem ser cuidadosamente separados e lavados. O excesso de detritos é removido da massa coletada, incluindo folhas e galhos. Cada baga precisa ser furada, vale a pena ter cuidado, pois algumas frutas já estouradas podem conter vespas. Para fazer isso, você pode usar um tampão comum, é recomendável fazer furos em vários lugares.
Receita simples “cinco minutos”
Uma das receitas mais simples para fazer guloseimas em casa. A vantagem do método rápido também é a capacidade de comer sobremesa imediatamente. Bagas descascadas no valor de 1 kg são cobertas com açúcar granulado em uma panela e limpas durante a noite em local fresco. O recipiente é colocado no fogo e levado para ferver. Para um sabor mais fresco e rico, adiciona-se 0,5 limão e a mistura é cozida por 5 minutos em fogo baixo com agitação constante. O fogo é apagado e após 15 minutos o processo de fervura é repetido. A geleia é colocada em potes e fechada.
Doce de figo no Azerbaijão
Para esta receita, é necessário descascar os frutos silvestres, mas algumas donas de casa negligenciam esse requisito.
Para cozinhar a geléia, você precisará de:
-bagas 3 kg;
-açúcar 2,5 kg;
-1 limão.
Os bagos descascados são colocados num recipiente fundo e cobertos com açúcar granulado. Nessa forma, os frutos devem ser mantidos até que o suco liberado cubra os bagos. O tempo depende da variedade dos bagos e em média varia de 6 a 12 horas. Você não precisa mexer os figos com o açúcar.
Em seguida, o recipiente é colocado no fogo e cozido em fogo médio por 15 minutos. A panela é retirada do fogão e a mistura é deixada esfriar completamente. Em seguida, a sequência de ações é repetida duas vezes. O tempo final de cozimento deve ser de 45 minutos. A geleia de limão deve ser viscosa e não espalhar no prato.
O rendimento do produto final deve ser de 3 litros. Em seguida, a sobremesa é colocada em bancos, adicionando-se a cada um algumas rodelas de limão.
Geleia de figo com avelã
Essa geleia é tradicionalmente preferida para ser cozida na Abkhazia. Para a receita, você precisa:
-figos 1 kg;
-açúcar 1,5 kg;
-nozes 1 kg;
-água 400 ml.
Prepare o xarope de água e açúcar na quantidade de ½ da norma da receita. Descasque as avelãs se necessário. Faça um furo em cada baga e coloque uma noz.
Coloque as frutas processadas em uma panela e despeje a calda resfriada em um estado quente por cima. Deixe a mistura em local fresco por 12 horas.
Leve a mistura de frutos silvestres e nozes para ferver, escorra a calda. Deixe ferver novamente e leve ao fogo por 15 minutos, mexendo sempre. Despeje a quantidade restante de xarope recém-preparado em uma panela. Deixe em local fresco por 12 horas. Ferva a geléia, retirando a espuma resultante de cima. Depois de esfriar, a guloseima pode ser colocada em potes.
Geleia de figo com nozes
Para a receita, você vai precisar de 1 kg de açúcar e bagas de figo, limão e 5 colheres de sopa. eu. noz. O cozimento é semelhante ao da receita anterior, mas as nozes são pré-fritas em uma frigideira antes de serem colocadas nas bagas até adquirirem uma cor dourada. O limão é adicionado em algumas fatias diretamente ao colocar a geleia em potes.
Geleia de figo em panela elétrica passo a passo
Esta receita assume uma proporção de 2 para 1 de frutas vermelhas e açúcar; para um armazenamento mais longo, você pode ingerir os ingredientes em quantidades iguais. A receita requer:
-bagas 1 kg;
-açúcar 0,5 kg;
-2 limões;
-canela em pó, cardamomo, gengibre 1 colher de chá cada.
Procedimento de cozimento passo a passo:
corte os figos em pedaços, polvilhe com açúcar, deixe por 1 hora;
adicione suco de limão, você pode ralar as raspas para um sabor mais rico;
adicionar temperos à mistura e colocá-la na multicozinha em alta pressão com a válvula fechada;
coloque a geleia em potes após o resfriamento.
Geleia de figo em panela elétrica
Os frutos devidamente classificados e lavados são cortados e misturados em proporções iguais com açúcar. A mistura doce é colocada em uma panela elétrica por 2 horas em modo de guisado. Após o final do cozimento, a geleia pode ser consumida imediatamente.
Doce de ameixa e figo
É necessário fazer tal engarrafamento de ameixas e figos de proporções iguais. Para 1 kg de mistura de frutas silvestres, é necessário 1 kg de açúcar. As ameixas são cortadas ao meio e sem caroço. O xarope é preparado com 400 ml de água e açúcar. Coloque uma mistura de frutas em uma panela, despeje água fervente sobre ela e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento da fervura por 10 minutos. A geleia quente é imediatamente colocada em potes, enrolada com uma tampa, virada e coberta com uma manta. Após 12 horas, os recipientes podem ser removidos para armazenamento.
Receita de figo e laranja
Para cozinhar, você vai precisar de 600 g de frutas vermelhas, 300 g de açúcar, 0,5 laranja e um pau de canela. Os figos são cortados em pedaços, colocados numa caçarola, junta-se um pouco de água e cobre-se com açúcar no topo. A laranja é regada com água fervente, o suco é espremido da fruta para a panela e as raspas são esfregadas em um ralador fino e adiciona-se canela. A mistura é deixada por 3 horas, após o que é colocada no fogo e levada à fervura, após o que é colocada em potes.
Figo e geleia de uva
Para a receita, são utilizadas grandes variedades de uvas. É necessário cozinhar a compota respeitando as seguintes proporções dos ingredientes:
-figo preto 650 g;
-uvas 650 g;
-açúcar 250 g
Os figos são cortados em pequenos pedaços, as uvas são cortadas ao meio e as sementes são removidas, se houver. Os bagos são misturados, cobertos com açúcar e deixados por 12 horas. Em seguida, coloque no fogo, leve para ferver e deixe no fogo por 5 minutos.
Geleia de figo sem cozinhar
Os bagos são passados num moedor de carne ou picados no liquidificador. A mistura deve repousar por algumas horas, após as quais o suco liberado é drenado. A seguir acrescenta-se açúcar aos bagos, é necessário cozinhá-los respeitando as proporções de 1 para 1 ou de 1 para 2, dependendo do quão doce a iguaria deva ficar. Essa sobremesa não é armazenada por muito tempo, portanto, não é preparada em grandes quantidades.
Doce de figo sem açúcar
A vantagem dessa geléia é seu baixo teor calórico em relação às receitas tradicionais. Você pode fazer tal delicadeza com um mínimo de custos financeiros.
A essência do método consiste em cozinhar por muitas horas, nas quais o excesso de umidade se evapora, e a mistura de frutos silvestres adquire a consistência de uma geléia.
As bagas são descascadas e esmagadas e colocadas numa panela. A mistura é fervida por 4 horas, após o que é removida para esfriar. Em seguida, o ciclo é repetido até obter uma mistura homogênea, que sai facilmente das paredes da panela. Em média, você precisará realizar as ações 3 ou 4 vezes.
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Fonte: garden.desigusxpro.com
