As nectarinas são frutas suculentas com sabor de pêssego e casca de ameixa. Tem um gosto bom e é rico em vitaminas. Até o final do século passado, ele não era popular. Somente quando novas variedades com grandes frutas doces foram desenvolvidas, as pessoas apreciaram seu sabor. A seguir serão apresentadas receitas simples de compota de nectarina em frasco de 3 litros.
Características da compota culinária para o inverno
Compotas, geleias e sobremesas diversas são feitas com nectarinas. Eles têm um sabor fresco único, mas não são armazenados por muito tempo. Essas frutas são especialmente boas para bebidas em lata. Ficam muito bonitos, saborosos, saudáveis e fáceis de preparar.
Você pode fazer uma bebida apenas com nectarina ou combiná-la com várias frutas. Geralmente amadurece com ameixas e maçãs de verão. Sortido com essas frutas fica bem em uma jarra. Você também pode encontrar uvas ou damascos no bazar nesta época.
Seleção e preparação do produto
Para as compotas, deve-se escolher apenas frutas maduras com casca intacta. Se a pele for perfurada, é melhor usá-la como geleia. Em uma bebida, ele pode fermentar, e a lata estourar.
Eles devem ser separados, bem lavados e deixados escorrer. Não é necessário secar, eles ainda estão cheios de água.
É importante preparar adequadamente os frascos. Se a compota for preparada sem esterilização, os frascos e as tampas devem ser esterilizados.
Como fazer compota de nectarina em casa
A compota desta cultura é fácil de preparar. As receitas culinárias diferem pouco das receitas de bebidas de outras frutas.
Uma receita simples para uma lata de 3 litros
Para cozinhar compota de nectarina para o inverno, você precisa dos seguintes
ingredientes para uma jarra de 3 litros:
1-Frutos de nectarina – 600 g.
2-Açúcar granulado – 1 copo.
3-Água – 2 litros.
Se desejar, você pode colocar mais frutas – algumas donas de casa enchem a jarra com elas completamente. Nesse caso, menos água irá – cerca de 1,5 litro, e você precisa colocar um pouco mais de açúcar – 1,5 copo. Dobre as frutas em potes de 3 litros, acrescente o açúcar granulado, acrescente a água, cubra com as tampas e coloque os potes no recipiente de esterilização.
Depois que a água ferver, esterilize por mais 15 minutos, não mais, caso contrário as frutas ferverão e perderão a aparência. Retire as latas do esterilizador, enrole e coloque-as sob um cobertor por um dia. Em seguida, coloque-o no porão ou no armário.
Sem esterilização
A compota pode ser facilmente feita sem esterilização. Para fazer isso, use os seguintes ingredientes:
-Nectarinas – 500 g.
-Açúcar -1 colher de sopa.
-Água – 2 litros.
Dobre as frutas preparadas em potes esterilizados e despeje água fervente por cima. Cubra e deixe por 15 minutos.
Para evitar que o pote exploda com água fervente, ele deve ser embrulhado em uma toalha. Ou despeje água fervente gradualmente para que o frasco tenha tempo de aquecer lentamente.
Após 15 minutos, escorra a água da jarra para uma panela e coloque no fogo. Adicione o açúcar à água, ferva e despeje novamente na jarra. Enrole e coloque sob uma toalha para esfriar lentamente
Se os frutos forem muito grandes ou encherem um frasco cheio, é melhor para a segurança derramar água fervente sobre eles duas vezes e, em seguida, preparar a calda.
Sem sementes
Algumas donas de casa preferem cozinhar compotas com metades sem caroço de frutas. Ele mantém por mais tempo, mas o sabor é um pouco diferente. Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Se for preparado um frasco cheio, dobre as frutas com um corte. Se eles colocarem 500-600 g por frasco, então eles jogam cuidadosamente nas metades.
A quantidade de ingredientes depende da concentração:
-Metades de nectarinas – 600 g ou mais.
-Açúcar granulado – 1-1,5 xícaras.
-Água – 1,5-2 litros.
Além disso, são realizadas as mesmas ações de uma das receitas anteriores, dependendo se a bebida está sendo preparada com ou sem esterilização.
Com ácido cítrico
Para que a bebida não perca a cor, algumas donas de casa adicionam ácido cítrico. Um frasco de três litros requer:
-Nectarinas – não inferior a 500 g.
-Açúcar – 1-1,5 xícaras.
-Água -1,5-2 litros.
-Ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
Você pode cozinhar compota em uma jarra, misturando todos os ingredientes, ou preparar e infundir a fruta com água fervente e, em seguida, despejar sobre a marinada.
Com maças e ameixas
É conveniente fazer uma travessa com maçãs e ameixas. Acontece gostoso, saudável e fica lindo em potes.
Ingredientes:
-Maçãs – 250 g.
-Nectarinas – 250 g.
-Ameixas – 250 g.
-Açúcar – 400 g.
-Água – 2,5 litros.
Se quiser, pode pegar algumas frutas mais ou menos. Tudo depende do gosto e das possibilidades do terreno do jardim. Antes de cozinhar, todas as frutas são descascadas, o meio é retirado das maçãs e cortado em rodelas.
Não vale a pena encher a lata variada até o topo, pois a bebida ficará muito concentrada. Em seguida, feche a compota usando um dos métodos apresentados acima, com ou sem esterilização.
Com uvas
O tempo de maturação das uvas e nectarinas é diferente, as uvas amadurecem mais tarde. Portanto, nem sempre é possível combinar essas frutas em compota. Mas a bebida acabou ficando muito saborosa e você deve tentar fechá-la para o inverno.
Ingredientes:
-Nectarinas – 600 g.
-Uvas – 200 g.
-Açúcar – 300 g.
-Água – 2 litros.
Os frutos são sem caroço e cortados em rodelas ou cubos. Uvas grandes também são cortadas e sem caroço. Outras ações não diferem daquelas apresentadas nas primeiras receitas.
Com damascos
O damasco amadurece mais cedo do que as nectarinas. Mas se você pegar damasco tardio e nectarina precoce, você pode combiná-los, você obtém uma bebida muito saborosa e aromática. Fazem compota com osso ou com frutos descascados. É mais perfumado com osso, mas não pode ser armazenado por mais de um ano, então se torna perigoso de usar, pois o osso emite substâncias nocivas.
Ingredientes para uma lata de três litros:
-Nectarinas – 500 g.
-Damascos – 500 g.
-Água – 2 litros.
-Açúcar – 400 g.
Você pode encher o pote até o topo com damascos inteiros e nectarinas, despejar água o máximo que puder e adicionar 200 g de açúcar por 1 litro.
Como armazenar compota
A compota enlatada é mantida no porão ou no armário. Se houver um osso nele, ele deve ser consumido dentro de um ano. Se as sementes forem removidas, durará 2-3 anos sem alterar o sabor. A bebida de nectarina é muito saudável. No armário, ela sempre tem uma cor de sol forte e dá um toque de verão o ano todo.
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Fonte:garden.desigusxpro.com
