A variedade de culturas cultivadas no local permite ao morador de verão fazer geleia de tudo o que planta. Os seus benefícios são indiscutíveis, só é importante preparar e guardar bem o produto, para que mais tarde no inverno possa tomar o chá com ele ou utilizá-lo para recheios de tortas e enfeites de sobremesas.
Nem todas as donas de casa fazem geleia de melão, mas aquelas que já tentaram cozinhá-la nunca mais a recusam. Se você quer surpreender seus convidados com um petisco inusitado, vale a pena cozinhar.
Para fazer uma deliciosa geléia de melão, siga cuidadosamente as instruções da receita. É indesejável negligenciar quaisquer pontos, pois isso afeta muito o produto acabado. Como resultado, obtém-se uma sobremesa inusitada, saudável, aromática e saborosa:
O melão para cozinhar é selecionado e não muito maduro. A estrutura muito mole da fruta fará com que ferva durante o cozimento. Escolha um pouco esverdeado, ou use a polpa do melão, o mais próximo possível da casca.
O prato para cozinhar iguarias é escolhido largo, alumínio ou aço inoxidável. De preferência, nenhum dano à superfície.
A geleia de melão não deve queimar. Tal como acontece com todos os outros tipos de sobremesa.
A compota não digerida tem uma cor bonita e um aroma agradável.
Para melhorar o sabor, adiciona-se ao melão suco de limão ou outros ingredientes que possam diversificar o sabor. Por exemplo, frutas cítricas, especiarias ou vegetais.
Esta iguaria é preparada na maioria das vezes em poucos dias. Assim, a polpa retém sua estrutura e fica saturada de xarope.
Não há nada difícil em fazer geléia de melão. Apesar das inúmeras observações negativas sobre ele, ainda vale a pena tentar cozinhar. Talvez esta sobremesa em particular se torne um deleite favorito para toda a família.
Os benefícios da geleia de melão
A diversa composição química glorificava a geleia não apenas como sobremesa para o chá, mas também como um produto útil para o corpo humano. No melão fervido, a quantidade de elementos úteis diminui ligeiramente. Mesmo assim, em termos de utilidade, essa iguaria é equiparada ao mel.
A geleia de melão contém:
-Vitaminas B;
-ácido ascórbico;
-vitamina A;
-vitamina E;
-vitamina PP;
-fibra;
-ácidos orgânicos;
-pectinas;
-ácido fólico;
-cloro;
-zinco;
-enxofre;
-flúor;
-iodo;
-fósforo;
-sódio;
-silício;
-magnésio;
-cálcio;
-cobre;
-cobalto;
-ferro;
-ácidos graxos poliinsaturados;
-aminoácidos.
Os benefícios da geleia de melão para o corpo são tão amplos que é impossível cobrir todas as áreas em que essa cultura tem um efeito benéfico.
A fruta contribui para:
-fortalecimento da imunidade;
-melhorar a visão;
-estabilização da pressão arterial;
-restauração de tecido;
-melhorando a estrutura do cabelo;
-melhorando a condição da derme;
-normalização do metabolismo;
-aliviar a tensão e irritabilidade;
-recomendado como prevenção da aterosclerose;
-tem efeito diurético e muito mais.
O efeito benéfico no corpo humano é difícil de superestimar. Muitos deveriam pensar em como preparar geleia de melão para o inverno apenas para fins medicinais.
O único aspecto negativo é o alto teor calórico do produto e doçura. Os diabéticos devem usar essa cultura com cautela.
Como escolher um melão para compota
A escolha das frutas para cozinhar é feita por diversos motivos. Em primeiro lugar, é recomendável comprar melões ligeiramente esverdeados. Sua estrutura não é destruída durante o cozimento. Uma certa variedade de melão também é escolhida. Algumas donas de casa não usam a polpa em si, mas a casca. Eles fervem menos e mantêm a integridade da estrutura.
É importante na hora de escolher melões para compotas com base no resultado, frutas macias são mais adequadas para purê de batata e compotas. E se você usá-los para fazer geleia, terá mingau. A fruta esverdeada é cortada com facas encaracoladas, de modo que a sobremesa finalizada parece incomum e bonita.
O amadurecimento da fruta é determinado pelo pedúnculo, macio é adequado para consumo in natura. Esse melão será maduro, aromático e saboroso. O pedúnculo denso e ligeiramente esverdeado mostra que o fruto é bastante adequado para compotas.
Não ignore o cheiro que vem do melão fresco, quanto mais forte ele cheira, mais aromática fica a geleia.
Se a fruta for grande mas leve, é melhor não comprá-la. Provavelmente, ele encolheu. E ao cozinhar não dará o efeito desejado.
Uma receita simples para o inverno
Para que a geleia de melão seja armazenada por muito tempo, ela deve ser fervida por mais tempo. Mas a geleia pronta tem a peculiaridade de não se estragar, mesmo em condições de armazenamento altamente positivas.
A receita mais simples para fazer geleia pode ser preparada mesmo por um iniciante no ramo. Primeiro você precisa preparar o melão para a colheita. Para isso, retire a casca, as sementes e corte o melão em pedaços. Para 1 kg de cubos cozidos, adicione 500-600 g de açúcar. A quantidade necessária de açúcar granulado é calculada levando-se em consideração a doçura da fruta e as preferências individuais.
A polpa de melão preparada e o açúcar são combinados, deixados em repouso, isso é necessário para o líquido aparecer. Em seguida, a peça é colocada no fogo e deixada ferver. Retire e deixe esfriar completamente. Assim, o xarope doce permeia a polpa picada.
Depois disso, leve ao fogo baixo novamente, leve para ferver, ferva por 5-10 minutos, enrole em potes. A consistência na cozinha não deve ser negligenciada. Se você seguir essas etapas, obterá uma geleia de melão deliciosa, saborosa e saudável.
Pré-esterilize os frasco.
Receita de cinco minutos
Esta receita foi projetada para ser consumida imediatamente; não é adequada para armazenamento de longo prazo. A peça é assim chamada porque é preparada muito rapidamente.
Preparação
A preparação do melão é efetuada da seguinte forma: é lavado e, em seguida, seco com um pano. Corte em cubos pequenos. O açúcar é adicionado na proporção de 1: 2.O suco de limão é espremido ali, metade é o suficiente. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. e pode ser servido à mesa.
Se você colocar geleia em potes de acordo com esta receita, eles não devem ser armazenados por mais de 3 meses.
Geleia de melão com gengibre
Para o picante, muitas donas de casa adicionam vários ingredientes à geleia que enriquecem o sabor e aumentam os benefícios do preparo.
Para fazer geleias deliciosas de acordo com esta receita, você precisará de melão, baunilha e açúcar, laranja, canela, gengibre.
Corte as frutas pesando 1,9 kg em cubos, coloque em uma panela, rale 55 g de gengibre, adicione o suco de 1 laranja, adicione 150 g de açúcar. Mexa todos os ingredientes, deixe repousar por 2-3 horas.
Quando o melão estiver infundido, adicione 1,5 litro de água e acrescente mais 1,150 kg de açúcar. Coloque no fogo e aqueça até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Continue cozinhando em fogo baixo por 20 minutos, tanto quanto possível.
Antes do final da geleia, acrescente 4 g de canela e 2 g de baunilha. Arrume a sobremesa em recipientes preparados, deixe esfriar e guarde para guardar. Fazer geleia de acordo com esta receita não é difícil, mas o sabor da iguaria acabada vai surpreender todas as famílias e convidados à mesa.
Geleia de melão em panela elétrica
Se houver uma multicozinha em casa, eles fazem uma sobremesa maravilhosa com essa fruta. Basta adicionar sementes de laranja e gergelim. A iguaria acabada é usada como recheio de torta, adicionada ao mingau e servida com chá.
Em primeiro lugar, prepare a polpa de 1 laranja, retire a casca e retire a película branca. Neles se concentra todo o amargor dos cítricos, retirando-os, livrando-se do gosto amargo. As fatias acabadas são cortadas em pequenos pedaços de forma arbitrária. Corte 700 g de polpa de melão em pequenos cubos.
O melão é colocado na primeira camada, a laranja na segunda, 400 g de açúcar deita-se sobre tudo isto. Despeje a baunilha e 30 g de sementes de gergelim.
Defina o modo como a iguaria é preparada, a melhor opção é estufar. Tempo de cozimento – uma hora. A cada 10 min. é necessário mexer a geleia, após o término, coloque-a nas vasilhas preparadas. Em seguida, coberto com tampas e envolto em cobertores. Após o resfriamento completo, eles são removidos para armazenamento.
Geleia de melão em panificadora
Existem muitas opções para fazer um tratamento saudável. Uma dessas receitas é cozinhar sobremesa em uma máquina de fazer pão. Para fazer essa iguaria, você precisa comprar um melão, açúcar e 1 pacote de baunilha, quitin, ácido cítrico.
Corte o ingrediente principal em cubos pequenos e finos, o peso da peça deve ser de 1 kg. Cubra o melão com açúcar granulado na proporção de 1: 1. Misture bem com o açúcar, deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
Escorra a massa de melão resultante no formato do forno, despeje 1 colher de sopa de água fervida ou faça mel. Para fazer isso, tome 1/3 de mel e 2/3 de água. Adicione 3 g de ácido cítrico. Aqueles que desejam são substituídos por suco de limão.
O toque final é a introdução do quittin, que tornará a massa gelatinosa. O modo de geleia é definido no forno por uma hora. A sobremesa finalizada é colocada em potes, à medida que esfria, torna-se mais espessa.
Geleia de melão com banana e limão
Para tornar o sabor da compota mais variado, várias frutas, citrinos e outros são adicionados ao melão. A opção de fazer uma sobremesa com banana e limão vai agradar a muitos gulosos. Abaixo está uma receita passo a passo para sua preparação:
Passo 1. O limão deve ser cortado em 2 partes, você precisa do suco cítrico e das partes fatiadas da fruta.
Passo 2. Lave o melão em água fria, descasque e semeie, corte em rodelas finas, o peso da peça deve ser de 700 g Despeje 500 g de açúcar granulado e acrescente 60 ml de água. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
Um pré-requisito para fazer qualquer receita de geleia de melão é dar à fruta tempo para repousar com o açúcar. Assim, mais líquido aparecerá, a peça adquirirá um belo tom dourado ao terminar. Por isso, a iguaria foi chamada de “geleia ensolarada”.
Etapa 3. Despeje o suco de limão espremido com 1 metade dos cítricos. Cozinhe por meia hora. Enquanto a sobremesa está fervendo, mexa sempre, pois a geleia queima.
Passo 4. Depois de decorrido o tempo, acrescente 2 bananas fatiadas e rodelas da segunda metade do limão.
Passo 5. Ferva a sobremesa em fogo baixo até que as bananas estejam macias. Depois disso, o fogo é aumentado e fervido até a espessura desejada, já que nesta versão de fazer a geleia existe uma grande quantidade de líquido. O tempo aproximado é de 20-30 minutos.
Etapa 6. A guloseima acabada é despejada em latas esterilizadas, enrolada e removida até que esfrie completamente sob o material de cobertura. Os recipientes resfriados são removidos para armazenamento.
A sobremesa pronta é servida no chá ou usada a seu critério.
Geleia de melão com toranja
A geleia com essa fruta não é menos popular entre as donas de casa do que todas as outras. Você vai precisar de 1 kg de melão, 750 g de açúcar granulado, 1 toranja.
A polpa é cortada em cubos, coberta com açúcar e deixada por 10-12 horas. Depois de passado o tempo, você precisa colocar em fogo pequeno, leve para ferver, cozinhe por 8 minutos.
Em seguida, retire do fogo e deixe a peça de trabalho por um dia. Coloque novamente no fogo e ferva por 15 minutos. Desligue e deixe por 7 horas.
Em seguida, prepare a toranja, corte em pedaços pequenos, adicione ao melão fervido. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre por 20 minutos. Além disso, o procedimento é o mesmo para todas as receitas de sobremesas. Torça, coloque sob o cobertor até que esfrie.
Receita de canela
Canela em qualquer forma adiciona tempero ao prato acabado. A geleia de melão não é exceção. Esta receita usa especiarias moídas. Além disso, você precisa comprar 2 limões e um melão pesando pelo menos 2,5-3 kg. O açúcar granulado para esta iguaria será necessário na quantidade de 950 g.
O preparo da polpa é semelhante a outras receitas. É cortado em cubos ou rodelas, acrescenta-se suco de limão espremido e 0,3 kg de açúcar. Dê tempo para preparar e deixe o suco escorrer.
Nesse ínterim, você precisa ferver o xarope de açúcar dos restos de açúcar granulado e 1 litro de água. Despeje a polpa de melão infundida com xarope quente. Misture bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe com a consistência desejada. Quando a geleia estiver pronta, é preciso retirar do fogo, acrescente a canela. A iguaria acabada é disposta em potes e guardada em ambiente com temperatura adequada.
Melão e morango
A combinação desses ingredientes dá um sabor incrível. Cada dona de casa poderá surpreender os convidados com uma sobremesa inusitada para o chá. Para cozinhar, você precisará de 1 kg do ingrediente principal, 0,6 kg de morango, mel, se desejar, 200-300 g de água.
Corte as frutas em pedaços, regue com a calda de mel com água. Ferva por meia hora, mexendo sempre, e junte a espuma. Despeje o produto acabado em potes e deixe esfriar. Em seguida, guarde-o para armazenamento.
Geleia de melão com pêra
Uma pêra comum ajudará a diversificar o sabor de uma iguaria ensolarada. Para prepará-lo, você vai precisar de 1 kg de frutas maduras, polpa de melão com 0,85 kg, 0,9 kg de açúcar, meio litro de água, 25 grãos de pimenta rosa, 110 ml de essência de toranja.
As peras precisam ser lavadas, enxugadas e o caroço removido. Corte em fatias com pele. Ferva simultaneamente o xarope de açúcar, depois que ficar transparente, acrescente as peras picadas.
Leve para ferver, cozinhe por 5-7 minutos, deixe esfriar e repita tudo de novo. E então um total de 3 vezes. Paralelamente, prepare a polpa de melão, cortada em pedaços arbitrários. Adicione à calda junto com grãos de pimenta inteiros ou picados. Repita os mesmos passos novamente para o xarope de pêra. 2 minutos antes de estar pronto para colocar a essência de toranja. Organize em bancos, envie para armazenamento.
Com maçãs
As opções de confecção de geleia de melão com a adição dessas frutas são muitas, mas existe a mais procurada. Vai precisar de 1,5 kg de melão, 0,5 kg de açúcar granulado, 1 limão, 0,35 kg de maçãs. Sua carne deve ser firme o suficiente.
Em primeiro lugar, prepara-se a raspa de limão, uma quantidade aproximada de 1 colher de chá. para todo o volume de produtos utilizados. Deve ser ralado no ralador fino sem tocar na polpa cítrica.
O melão é cortado em pedaços arbitrários e picado em um moedor de carne ou liquidificador. As maçãs são lavadas e retiradas do caroço, os pedaços resultantes são cortados em cubos com não mais de 3 cm de diâmetro.
O melão é misturado ao açúcar em um recipiente separado. Leve para ferver em fogo baixo. Após a fervura, o calor é reduzido ao mínimo, mexendo sempre. Em seguida, a massa é levada a um estado de ductilidade transparente.
A espuma que se forma na superfície deve ser removida.
Adicione as maçãs com as raspas, depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. A iguaria acabada é colocada em potes e removida até esfriar sob um cobertor ou cobertor quente. As condições de armazenamento são normais, não são diferentes.
Geleia de melão com cascas de melancia
Uma boa dona de casa nunca tem muito. Quando uma melancia comprada acaba tendo casca grossa, ela é usada para o benefício da família. As cascas não são jogadas fora, mas dela se prepara uma excelente iguaria, que agradará a todos os gulosos.
As donas de casa aconselham deixar um pouco de polpa rosa na crosta, isso vai dar à sobremesa acabada um belo visual no resultado final. Para cozinhar, são necessárias cascas de melão e melancia de 0,5 kg, 0,4 kg de açúcar e 0,6 litro de água. Água é adicionada à vontade, o sabor da geleia acabada não mudará com isso. Corte a pele das cascas, corte tudo em cubos.
As donas de casa aconselham a preservação da forma durante o cozimento. Demora 30 minutos. segure a polpa picada em água com sal e depois por 10 minutos. em água fervente.
Encha a peça de trabalho com açúcar ou despeje sobre a calda cozida separadamente. Deixe repousar por 10-12 horas e depois cozinhe. Se você não quiser esperar tanto, a sobremesa é preparada da seguinte maneira. Leve ao fogo as frutas cortadas em cubinhos, leve para ferver, cozinhe por 5-10 minutos e retire. Deixe repousar por 3 horas e tudo se repete novamente, e assim por diante 4 vezes. No final do cozimento, coloque em potes, deixe esfriar, guarde para guardar.
Geleia de melão com laranja
As frutas cítricas, combinadas com o ingrediente principal, agregam benefícios à saúde e um sabor e aparência incomuns à sobremesa. Para cozinhar, são necessárias 2 a 3 laranjas, 1500 g da polpa do ingrediente principal, 700 mg de água e açúcar na quantidade de 2 kg.
O melão é cortado em pedaços arbitrários e 500 g de açúcar são despejados, bem misturados e deixados em fermentação em temperatura ambiente por 3 horas.
Enquanto isso, um xarope é preparado com o açúcar e a água restantes. Deixe esfriar um pouco e despeje no melão em branco. Cubra com material denso e deixe por um dia.
A calda deve ser escorrida, fervida e adicionada novamente ao melão. Deixe em infusão por 8 a 10 horas.
Pique as laranjas com as raspas. Conecte-se com uma peça real. Cozinhe até a consistência ficar espessa. Disponha em potes, guarde para armazenamento.
Geleia de melão sem açúcar
Esta sobremesa é cozinhada com a adição de mel. O sabor só fica melhor com isso. Você vai precisar de 1 kg de polpa, 0,5 kg de mel, 1 limão e 3 g de baunilha.
Melão cortado em pedaços arbitrários é despejado com mel, bem misturado e deixado por 5 horas. Adicione o suco de limão antes de ferver. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe em infusão por mais 10 horas. Antes de colocar a peça de trabalho para cozinhar uma segunda vez, despeje a baunilha. Ferva por 10-15 minutos. A sobremesa está pronta. Se você deseja obter uma consistência mais espessa, você deve repetir o processo de infusão novamente. Após a conclusão, coloque em frascos previamente preparados.
Regras de armazenamento
De muitas maneiras, o resultado do trabalho das donas de casa depende do correto armazenamento das lacunas. Se alguma condição for violada, a geleia desaparece e todo o trabalho vai com ela.
O roll-up correto é a base para uma preservação favorável. Eles pegam potes pequenos, esterilizam-nos e sempre secam. Faça naturalmente ou em forno quente. As tampas devem estar intactas, intactas e uniformemente cobertas com uma camada protetora.
É melhor armazenar atolamentos com ácido. Quanto à consistência, geleia espessa é melhor do que geleia líquida.
A temperatura de armazenamento para produtos acabados é de + 10 … + 17 ⁰С. Os raios do sol não devem penetrar na sala.
Se as latas forem fechadas com tampas de papel, o ambiente deve estar seco, caso contrário, a camada superior das embalagens é umedecida e o produto torna-se nocivo ao uso.
As latas, que são enroladas com tampas de estanho, são armazenadas em alta umidade e temperaturas cada vez mais altas. Apenas as tampas são lubrificadas com vaselina para evitar o processo de oxidação.
Você não pode armazenar geléia em temperaturas abaixo de zero. Pode congelar.
Uma condição de armazenamento adequada é um refrigerador. Mas algumas donas de casa deixam muitos espaços em branco, que simplesmente não cabem, pois ocupam todo o espaço livre.
É possível guardar uma iguaria de melão em um apartamento, mas somente com a condição de que a temperatura do ar não ultrapasse os +20 ⁰С. O local onde os potes ficarão é escolhido escuro e o mais fresco possível. O cumprimento de regras simples levará ao fato de que toda a colheita será salva. E o trabalho da dona de casa não será em vão.
Quanta geleia é armazenada
Feita de acordo com todas as normas e requisitos, a geleia de melão é armazenada por vários anos. A única exceção são as bagas que são colhidas com sementes. É necessário monitorar estritamente a condição externa das tampas. As menores mudanças indicam que o produto começa a se deteriorar. Esse congestionamento não pode ser armazenado por muito tempo.
Esses tipos de blanks, cujos frutos foram enrolados com sementes, requerem atenção especial. A toxicidade que deles é liberada, em determinado momento, atinge um nível perigoso para o corpo humano. Esses espaços em branco são armazenados por 6 meses.
Raramente uma dona de casa se dedica à preparação de geleia de melão. Mas seu sabor e seus benefícios são tão apreciados que é necessário cozinhá-lo. Não devem surgir dificuldades, todas as receitas são pintadas com grande detalhe. Para prepará-los, você precisa seguir rigorosamente as instruções. E uma sobremesa ensolarada irá deliciar os membros da família no meio do inverno intenso.
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Fonte: garden.desigusxpro.com
