Oferecemos-lhe receitas maravilhosas:
1-Pilaf vegetariano com abóbora
Ingredientes:
100 g de óleo,
2 lâmpadas,
2-3 cenouras,
1 cabeça de alho
200 g de abóbora doce,
300 g de arroz de grão longo,
1 Arte. eu. sal,
1 punhado de passas, ameixas ou outras frutas secas,
bérberis, açafrão, zira a gosto
Modo de preparo:
Lave o arroz várias vezes, deixe-o de molho em água fria enquanto prepara os legumes. Corte a cebola em meias argolas, a cenoura em cubos finos e a abóbora em cubos.
Aqueça o óleo em um caldeirão ou panela funda, frite a cebola até ficar transparente. Coloque as cenouras em cima das cebolas, salgue levemente, polvilhe com cominho, bérberis e açafrão e deixe ferver sob a tampa em fogo baixo por 10 minutos. Coloque a abóbora juntamente com os dentes de alho inteiros e os frutos secos por cima das cenouras.
Cubra imediatamente a abóbora com uma camada de arroz, salgue bem e alise. Despeje a água quente de forma que suba 1-1,5 cm acima do arroz, espere ferver, se acontecer de forma desigual distribua o arroz de forma mais uniforme. Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe em fogo baixo por 20-25 minutos, até que a água seja totalmente absorvida pelo arroz.
Na hora de espalhar o pilaf nos pratos, é melhor não misturar, mas retirar do fundo para capturar todas as camadas.
2-Batata italiana com alho
Ingredientes:
3 batatas médias
1 maço de salsa
2 dentes médios de alho
Azeite
Sal, pimenta moída
Modo de preparo:
Ferva as batatas em uma jaqueta em água e sal até ficar pronto, 25-30 minutos. Deixe esfriar um pouco as batatas prontas, retire a casca. Amasse com um garfo em uma tigela separada.
Você pode usar uma panela grande (26 cm) e cozinhar todas as batatas de uma vez, mas também pode dividir em 2 porções. Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho picado até dourar. Vai dar um aroma incrível. Retire o alho do óleo.
Coloque as batatas em uma panela, adicione a salsa picada, sal e pimenta. Amasse as batatas um pouco mais com um garfo, formando uma panqueca plana.
Frite em fogo alto por 5 minutos até dourar. Agora você precisa virar. Você pode fazer isso com a ajuda de uma tábua: vire a panqueca sobre ela e transfira-a cuidadosamente de volta para a assadeira. Você pode adicionar um pouco mais de óleo.
As batatas prontas devem ser servidas imediatamente, até que a crosta amoleça e fique agradavelmente crocante. Com creme azedo ou outro molho.
3-Salmão à moda tailandesa
Ingredientes:
6 filetes de salmão (cerca de 180 g cada filete)
Sal
120 g de molho de pimenta tailandês doce
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
óleo
Para o molho tailandês:
100 g de mel líquido ou xarope de açúcar
50 ml de água
2 colheres de vinagre
1 colher de amido de milho
1 dente de alho pequeno esmagado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta malagueta moída grosseiramente
Modo de preparo:
Coloque os filés de salmão em uma única fileira em uma assadeira funda. Tempere cada filé com sal por cima, regue com azeite. Pincele cada pedaço de peixe com 1 colher de sopa de molho de pimenta doce tailandês. Espalhe o molho uniformemente sobre a superfície e também cubra cuidadosamente o fundo e as laterais do filé. Cubra a forma com uma tampa ou aperte com película aderente e leve a marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 ° C com a grelha superior. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo. Coloque as fatias de peixe com a pele voltada para baixo no pergaminho. Cubra o peixe com o molho.
Asse o peixe por 8 minutos. Retire a bandeja de peixe do forno e cubra novamente o filé com o molho tailandês. Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 5 minutos ou até o caramelo dourar. Sirva imediatamente quente com uma guarnição de cebolinha.
Para preparar o molho: em uma panela pequena, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Despeje o molho quente em uma jarra de vidro e deixe esfriar.
4-Batata camponesa
Ingredientes:
1kg de batatas,
2 dentes de alho,
3 Arte. colheres de óleo de girassol não refinado perfumado,
ervas secas (alecrim, endro, salsa, manjericão, tomilho),
pimenta preta moída a gosto
sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as batatas com uma escova em água corrente. Corte os brotos, mas não descasque. Corte uma batata grande em várias partes e uma pequena é suficiente para cortar ao meio. Coloque em uma tigela.
Pique finamente o alho ou passe-o por um espremedor de alho. Misture ervas secas picadas, alho, sal, pimenta e azeite. Despeje a marinada resultante sobre as batatas, misture bem e deixe em infusão por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque as batatas, com a pele voltada para baixo, em uma camada em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno aquecido a 250°C. Batatas camponesas estarão prontas em cerca de 25 a 30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho das fatias. Vale a pena focar na aparência do prato – as batatas prontas no estilo camponês devem ficar douradas.
5-Pescada (Merluza) em galego
Ingredientes:
2 porções
500 g de pescada
6-8 batatas
1 lâmpada
2 dentes de alho
1 colher de chá. páprica
1 folha de louro
um par de ramos de salsa
azeite
sal
Pimenta preta
Modo de preparo:
Retire o filé da pescada – este peixe não tem osso, então não será difícil; no entanto, você pode tornar o cozimento ainda mais fácil cortando a carcaça em bifes transversais – um por porção. Tempere o peixe com sal, polvilhe com suco de limão, se desejar, e reserve.
Aqueça um par de colheres de azeite numa panela ou numa forma resistente ao calor e frite a cebola picada e o dente de alho até dourar. Corte as batatas em “fatias” de 1,5-2 cm de espessura e coloque-as na frigideira, deixando fritar um pouco dos dois lados. Deite água suficiente para cobrir as batatas, junte uma folha de louro, sal e cozinhe em lume brando durante 15-20 minutos, até as batatas amolecerem.
Escorra a água (ou transfira os legumes para outra forma), tempere as batatas com pimenta do reino, coloque a pescada por cima e leve ao forno aquecido a 180 graus por 12-15 minutos. Entretanto, pegue num tacho, junte um par de colheres de azeite e um dente de alho às rodelas finas e aqueça no lume mais baixo para que o alho não frite, mas definhe, dando aos poucos o seu aroma ao azeite. Quando o peixe estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente a páprica e mexa.
Espalhe as batatas em pratos, espalhe o peixe por cima e regue com óleo quente com páprica. Decore com salsa picadinha e sirva imediatamente.
6-Peixe siciliano
Peixes grandes (por exemplo, lúcios) devem ser limpos, eviscerados e fazer incisões oblíquas em ambos os lados da carcaça. Coloque meia rodela de limão nos cortes.
Coloque o peixe preparado em uma assadeira untada, disponha a cebola, as batatas em cubos, a abobrinha e as fatias finas de cogumelos frescos ao redor em belos anéis.
Sal, pimenta, polvilhe o peixe com azeite e água. Asse no forno em temperatura de até 180 graus até terminar (o tempo depende do tamanho do peixe).
7-Vinagrete
Ingredientes:
2 beterrabas,
4 batatas,
1 cenoura,
1 cebola,
3 pepinos em conserva,
200 g de chucrute,
200 g de ervilhas enlatadas,
3 Arte. colheres de óleo de girassol não refinado,
uma pitada de açúcar
sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as beterrabas, batatas e cenouras e ferva-as em seus uniformes até ficarem prontas. Levará mais tempo para cozinhar beterraba, dependendo do tamanho – 40-60 minutos. A prontidão dos vegetais é verificada com um garfo ou faca.
Descasque os legumes cozidos e corte-os nos mesmos cubos pequenos. Pique finamente a cebola. Escorra o líquido das ervilhas verdes. Escorra a salmoura do repolho, se necessário, pique. É aconselhável descascar os pepinos em conserva, para que o vinagrete fique com uma consistência mais delicada. Se houver muita salmoura dentro dos pepinos, escorra. Pepinos também são cortados em cubos.
Combine todos os legumes, adicione açúcar e sal a gosto, misture. Tempere o vinagrete com óleo de girassol e misture novamente. Deixe em infusão por 20-30 minutos, sirva com pão preto como prato independente.
8-Bolo magro de mel e pera
Ingredientes:
1 xícara de açúcar,
1 copo de água,
2 colheres de sopa de mel,
1 colher de chá de refrigerante,
1 colher de chá de ácido cítrico,
1/4 xícara de nozes picadas,
0,5 xícaras de óleo,
1,5-2 xícaras de farinha,
uma pitada de canela ou coentro,
cerca de 3-4 peras.
Modo de preparo:
Misture o açúcar com a água e acrescente um pouco de azeite, aqueça o líquido e acrescente o mel. Mexa para dissolver o açúcar e o mel. Adicione o refrigerante, o ácido cítrico, a canela, as nozes moídas até a farinha e a farinha. Você precisa de farinha suficiente para que a massa se assemelhe a um creme azedo espesso. Descasque as peras, corte em cubos e adicione à massa. Despeje a massa na forma. Asse por 30-35 minutos a 200 graus.
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Fonte:zatyshok.net.ua
