Se você está cansado do creme clássico, então é hora de experimentar algo delicioso, complexo, brilhante e rico! Hoje preparamos receitas clássicas, mas com adição de natas e manteiga.
uma receita simples
INGREDIENTES
-manteiga 0,2kg
-açúcar 200 g
-creme 0,5 litros
-vanilina 2 uma fração
-gema de ovo 2 unid.
-farinha 20g
Tempo de cozimento: 25 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 322 Kcal
Uma receita rápida para um delicioso creme que vai bem com qualquer sobremesa. Acredite ou não, fica tão gostoso que dá para comer só com uma colher!
Como cozinhar:
1-Imediatamente divida os ovos em recipientes separados (claras e gemas).
2-Despeje o creme nas gemas, acrescente o amido, o açúcar e a baunilha.
3-Misture tudo isso bem e coloque no fogão.
4-Misture tudo isso bem e coloque no fogão.
5-A partir deste momento, mexendo, cozinhe até obter uma consistência espessa.
6-Depois disso, retire a massa do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
7-Pegue a manteiga com antecedência, abra para que fique macia.
8-Adicione ao creme resfriado e misture ou bata bem.
9-Em seguida, use como pretendido.
Dica: para deixar o aroma mais vivo, use uma vagem de baunilha fresca.
creme de leite sem ovos
Se prefere opções simples e fáceis, preparadas sem adição de ovos, então a seguinte receita é para si. Atreva-se!
INGREDIENTES
– farinha 20g
-açúcar 0,1kg
-água 100 ml
-manteiga 0,1kg
Tempo de cozimento: 35 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 379 kcal
Como cozinhar:
1-Coloque o açúcar em uma panela, adicione metade da água.
2-Coloque o recipiente com o conteúdo no fogão.
3-Cozinhe a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4-Aqueça a segunda parte da água e misture com a farinha para que não haja grumos.
5-Assim que a calda começar a ferver, despeje a mistura de farinha nela.
6-Quando a massa começar a engrossar, retire do fogo.
7-Deixe esfriar em temperatura ambiente, misture o óleo e bata.
8-Bata até a massa ficar densa, suculenta e branca.
9-Leve à geladeira por dez minutos e use como pretendido.
Dica: para deixar tudo o mais saturado possível, use óleo graxo.
Creme com creme para bolo “Napoleão”
Se você for cozinhar “Napoleão”, certifique-se de salvar a receita do creme. Acontece que é incrivelmente exuberante, leve e incrivelmente saboroso!
INGREDIENTES
-leite 0,5 litros
-gemas 4 PCS.
-creme 0,5 litros
-açúcar 60g
-farinha 30g
Tempo de cozimento: 30 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 131 kcal
Como cozinhar:
1-Coloque as gemas em um recipiente fundo, adicione açúcar a elas.
2-Bata com um batedor ou batedeira até ficar fofo e claro.
3-Despeje o leite em outro recipiente, misture com a farinha.
4-Despeje as gemas na massa e bata, depois leve ao fogo.
5-Mexendo constantemente, leve a uma consistência espessa.
6-Neste ponto, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7-Durante esse tempo, despeje o creme em uma tigela alta, bata com um batedor até obter picos firmes.
8-Misture com o creme resfriado até ficar homogêneo.
Como cozinhar com leite condensado para eclairs e tubos
Aqui está uma versão cremosa clássica de creme com leite condensado. Vai deixar tudo mais gostoso!
INGREDIENTES
-ovos 2 unid.
-açúcar 80g
-manteiga 300g
-vanilina 2 g
-leite 250ml
-Leite condensado 1 banco
Tempo de cozimento: 40 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 376 kcal
Como cozinhar:
1-Retire o óleo com antecedência e abra para que aqueça e fique macio.
2-Quebre os ovos em uma tigela, polvilhe-os com açúcar.
3-Usando um batedor, bata os componentes em uma massa leve e exuberante.
4-Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo, deixe ferver.
5-Despeje a massa de ovos e cozinhe até engrossar.
6-Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
7-Adicione a manteiga e bata até ficar fofo.
8-Quando a massa dobrar, despeje o leite condensado e bata novamente até ficar homogêneo.
Dica: essa quantidade é suficiente para um bolo completo.
creme de proteína
Devido às proteínas, essa opção ficará bem arejada e leve. Então, se você precisa de um recheio para tubos, por exemplo, esse é perfeito!
INGREDIENTES
-açúcar 240 g
-manteiga 230
-sal 1 pacote
-ovos 4 PCS.
-água 0,2 litros
-vanilina 2 g
Tempo de cozimento: 30 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 356 kcal
Como cozinhar:
1-Retire e abra o óleo com antecedência, corte em cubos.
2-Deixe aquecer até a temperatura ambiente, fique macio.
3-Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar.
4-Retire para o fogão e leve a um estado em que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5-Após isso, aumente o fogo e deixe a calda ferver.
6-Despeje as proteínas em uma tigela funda, bata-as com uma batedeira até obter picos.
7-Traga a calda a 112 graus e retire do fogo.
8-Com um fio fino, comece a despejar nas claras, sem parar de sovar a massa.
9-Continue a bater os componentes, mesmo que toda a calda já tenha sido despejada. Bata até que o fundo do recipiente fique frio.
10-Adicione a manteiga um cubo de cada vez, sem parar de bater a massa.
11-No final, adicione sal e baunilha e bata até a consistência certa.
Dica: ao final da batida vai parecer que a massa está deslaminando, e para removê-la é só continuar batendo.
Dicas
1- Se estiver a preparar o creme para a mesa festiva (em tarte, bisnagas ou bolo), aconselhamos a utilização de uma vagem de baunilha fresca. Ele adicionará muito mais sabor e aroma do que a vanilina.
2-Para deixar o creme o mais rico possível, leve à geladeira por uma noite. Durante esse tempo, todos os ingredientes vão combinar bem e ficará ainda mais saboroso. Mas certifique-se de apertar com um filme ou cobrir com uma tampa para não “pegar” outros cheiros da geladeira.
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Fonte:vkusnoo.com.ua
