Bolo de panqueca é um prato para donas de casa preguiçosas. Toda mulher sabe fazer panquecas, é fácil, simples, rápido e despretensioso.
Uma receita fácil para um prato com creme azedo
INGREDIENTES
– farinha de trigo 600 gramas
-ovo de galinha 6 peças
– açúcar 300 gramas
– água 1 copo
– sal 5 gramas
– creme de leite 250 gramas
– Azeite 6 colheres de sopa
– Vanilina 1 saco
– leite 1 litro
Tempo de cozimento: 200 minutos Conteúdo calórico por 100 gramas: 190 Kcal
Colocamos a chaleira no fogo – vamos precisar de água fervente. Enquanto isso, passe a farinha por uma peneira, enriquecendo-a assim com oxigênio.
Isso é necessário para que as panquecas fiquem mais arejadas. Na tigela do processador de alimentos, quebre os ovos, despeje 500 mililitros de leite, adicione 1 colher de sopa de açúcar e bata o conteúdo em velocidade baixa.
No processo, adicione gradualmente a farinha uma colher de cada vez. Despeje o restante do leite e continue batendo.
Depois de combinar quase todos os ingredientes para panquecas, adicione 1 copo de água fervida e despeje o azeite ali. A consistência resultante da massa deve ser como panquecas.
Frite as panquecas em uma frigideira pré-aquecida. Não é necessário lubrificá-lo com óleo ou banha, será supérfluo.
Para o creme, é melhor levar creme azedo caseiro – é bastante gorduroso e espesso. Você pode primeiro colocá-lo em uma prensa para remover o excesso de umidade, então o creme ficará mais denso e não se espalhará.
Coloque o creme de leite frio na batedeira, acrescente o açúcar, a baunilha e bata o creme em velocidade alta. Você pode começar a cobrir as panquecas imediatamente depois disso, mas é aconselhável deixar a massa batida repousar em local frio por cerca de uma hora.
Coloque as panquecas prontas uma a uma em um prato e espalhe o creme grosso, com moderação. Deixe o bolo preparado repousar por 2 horas para a impregnação final. Bolo de panqueca com creme de leite é macio, arejado e muito saboroso.
Bolo de panqueca com leite condensado e creme azedo
Componentes:
-Farinha de trigo – 400 gramas;
-Creme de leite – 300 gramas;
-Ovo de galinha – 5 peças;
-Sal – 5 gramas;
-Açúcar – 25 g;
-Óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
-Leite – 750 mililitros;
-Leite condensado cozido – 1 lata.
Para a massa de panqueca, é preciso pegar uma panela de fundo fundo, bater os ovos frios nela, adicionar o açúcar e bater delicadamente com um batedor de mão ou batedeira. Depois disso, despeje o leite aquecido ali, sem parar de bater.
Em seguida, pegue a farinha pré-peneirada e despeje as partes em uma mistura de leite e ovos. No final, adicione sal e óleo vegetal.
Para o creme, você precisa de creme de leite com teor de gordura de pelo menos 25%, pois deve ser espesso. Combine o leite condensado com o creme de leite em uma tigela funda, misture bem até obter uma massa homogênea e guarde na geladeira.
Bata as panquecas preparadas com o creme resultante e deixe de molho por várias horas. Bolo de panqueca pronto com creme de leite e creme de leite condensado pode ser servido à mesa.
Bolo de panqueca de chocolate com creme azedo
Componentes:
-Açúcar – 300 gramas;
-Farinha – 0,5 kg;
-Ovos de galinha – 6 peças;
-Leite – 1 litro;
-Azeite – 4 colheres de sopa;
-Vanilina – 1 saco;
-Cacau – 3,5 colheres de sopa;
-Creme de leite – 2 xícaras;
-Nozes – 200 gramas.
Pegue uma tigela grande, bata os ovos nela, adicione 30 gramas de açúcar e bata bem até dissolver completamente. Depois disso, comece a adicionar a farinha, alternando com o leite: três colheres de sopa de farinha – meio copo de leite.
Finalize com o leite no final da amassadura. Despeje o azeite e o cacau na mistura resultante (apenas com cuidado, caso contrário, haverá caroços), misture tudo bem novamente. Comece a fritar as panquecas.
Creme: misture o açúcar, a baunilha e o creme de leite, bata em velocidade alta por 7 a 11 minutos. Deve-se obter uma massa solta e grossa, na qual vale uma colher. Retire o creme acabado para esfriar.
Unte as panquecas resfriadas com creme de leite pronto e polvilhe cada camada com nozes. Deixe o bolo infundir e bom apetite.
Recomendações úteis
Para preparar um bolo de panqueca com creme de leite, é melhor usar farinha de alta qualidade, para que as panquecas fiquem macias e macias.
Se possível, leve também ovos caseiros. A cor da gema é mais saturada, o que dará às panquecas uma agradável cor amarelada.
A panela deve ter um revestimento antiaderente e um fundo grosso. Não é aconselhável usar uma panela de metal fino, as panquecas vão grudar.
Não frite as panquecas em fogo muito alto – não haverá padrão a céu aberto, elas simplesmente queimarão. Se adicionar óleo à massa, na hora de fritar não é necessário untar a frigideira com banha para que não apareçam cheiros estranhos.
Se desejar, você pode derramar cobertura sobre o bolo de panqueca no final do cozimento. Isso adicionará uma passa ao sabor do prato.
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Fonte: vkusnoo.com.ua
