O sabor da geleia de laranja é doce, mas não açucarado, ligeiramente azedo. Possui um aroma cítrico característico. Esta geleia pode ser usada como recheio, adicione à marinada ou ao kebab ou simplesmente espalhe no pão. Você pode cozinhar sozinho.
Características da preparação de confiture de laranja
Durante a preparação do confeito de laranja, as seguintes características devem ser consideradas:
-Ao usar frutas junto com a casca, elas devem ser lavadas muito bem, usando uma escova ou o verso de uma esponja de prato.
-A camada branca entre a polpa e a pele é muito amarga. Deve ser retirado para não prejudicar o sabor.
-O suco de laranja evapora ao ferver, então não há muita geleia. Para aumentar a quantidade, podem ser usados espessantes.
A observância das recomendações acima ajudará a preparar confeitos deliciosos e aromáticos.
Preparação do ingrediente principal
As frutas cítricas devem ser escolhidas grandes, maduras, seu cheiro deve ser pronunciado. As frutas devem ser bem lavadas em água corrente. Descasque e divida em fatias. Cubra com água fria e deixe por 10-12 horas. Depois disso, escorra a água, remova todos os ossos.
No cozimento com casca, a fruta também precisa ser descascada. Em seguida, retire a camada branca, pique a casca finamente. Misture com as fatias e cubra com água.
Receitas caseiras de geleia de laranja
As receitas de compota são variadas. Pode ser cozido em panela, panela elétrica. E para realçar o sabor, vários componentes são adicionados – menta, canela, gengibre e outros.
Uma receita simples
Para fazer geleia para o inverno rapidamente, você pode usar esta receita.
Pegue 300 g de açúcar para 1 kg de fruta.
Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo, cubra o recipiente com gaze e deixe por 2 horas. Em seguida, ferva novamente e cozinhe por 5 minutos.
Portanto, repita mais 2-3 vezes.
Esterilize os potes de vidro, distribua o doce preparado sobre elas, enrole com tampas de metal.
Em uma multicooker
Para fazer geleia em uma panela elétrica, você precisará de:
-1 kg de laranjas;
-1 limão médio;
-500 g de açúcar de cana;
-meio pacote de gelatina.
Neste caso, os citrinos devem ser picados em pequenos cubos. A casca pode ser picada ou ralada e as raspas de limão podem ser adicionadas. Despeje água fria e deixe por um dia.
Em seguida, escorra a água e transfira as frutas para a tigela multicooker. Adicione o açúcar granulado, mexa e ligue o modo “Compota”. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione a gelatina, mexa bem.
Com entusiasmo
Para um quilo de laranja, tome 1,5 xícaras de açúcar, uma colher de chá de raspas de limão e 3 copos de água. Considere como fazer geleia de acordo com esta receita passo a passo:
-Despeje o mingau de laranja com água e ferva por 20 minutos.
-Adicione o açúcar granulado e as raspas de limão.
-Cozinhe em fogo baixo por mais 25 minutos. Os cítricos devem ser transparentes.
-Retire do fogo e enrole em potes.
Se desejar, você pode usar não apenas as raspas de limão, mas também a polpa de limão.
Com manteiga
Você pode cozinhar geleia de laranja com um sabor cremoso, mas não é recomendado enrolar em potes – é melhor comê-la dentro de 5 a 7 dias após o preparo.
Para fazer isso, pique 1 fruta grande em cubos. Ferva um copo de água em uma panela e adicione ¼ xícara de açúcar granulado. Espere até que tudo derreta, coloque as frutas picadas em um recipiente. Ferva por 45 minutos, acrescente 15 g de manteiga, ferva e retire do fogo. Despeje em um recipiente e feche com uma tampa de náilon.
Com hortelã
Requeridos:
-1 laranja;
-2 cachos grandes de hortelã;
-400 g de açúcar;
-500 ml de água.
Pique a laranja, adicione hortelã e água. Moa no liquidificador. Transfira para uma panela e misture com o açúcar granulado. Cozinhe por uma hora, mexendo regularmente. Retire do fogo e despeje em uma jarra.
Com ágar ágar
Leva:
-1 kg de laranjas;
-1 kg de açúcar;
-1 litro de água;
-1 colher de chá ágar ágar.
Misture as frutas picadas com açúcar e água. Cozinhe por uma hora. Cerca de 20 minutos antes do final do cozimento, dilua o ágar-ágar com água, deixe em infusão por alguns minutos e depois ferva. Adicione-o à geleia.
Com pectina
Pegue 500 g de açúcar e um pacote de pectina por quilo de laranja. Despeje água fervente sobre as frutas picadas e leve ao fogo baixo. Ferva por 5 minutos, acrescente o açúcar granulado e cozinhe por uma hora. No final, adicione a pectina e deixe ferver.
Com limão
Nós levamos:
-1 quilo de laranjas;
-1 limão;
-500 g de açúcar.
Leve o mingau preparado para ferver, adicione as raspas e os limões picados. Cozinhe até que a cor mude. Adicione o açúcar e ferva por mais 30 minutos. Retire do fogo e distribua em potes.
De laranjas com casca
Para 1 kg de laranja, tome 1,5 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água. Siga as seguintes etapas de cozimento:
-Prepare frutas cítricas, retire as sementes. Corte a casca em tiras finas.
-Adicione água.
-Enrole os ossos em um saco de gaze e coloque em uma panela.
-Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, removendo a espuma.
-10 minutos antes de estar pronto para adicionar o açúcar, misture bem.
O prato preparado pode ser distribuído em potes ou consumido imediatamente após a preparação.
Canela
Descasque um quilo de laranjas, divida em rodelas, corte as raspas em tiras. Coloque em uma panela, adicione 600 g de açúcar e 2 paus de canela. Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos, até que a polpa comece a ferver. À medida que esfria, a geleia começa a engrossar.
Com gengibre
Moa 800 g de laranja e raiz de gengibre médio em um moedor de carne. Adicione 100 ml de água, deixe ferver e ferva por alguns minutos. Despeje 400 g de açúcar e cozinhe por mais 20-30 minutos.
Com toranja
Leva:
-2 laranjas;
-1 toranja;
-1 limão;
-4 copos de açúcar;
-2 copos de água.
Descasque as laranjas e a toranja, corte em cubos, pique o limão com as raspas. Cubra com água e cozinhe por 20-30 minutos. Retire do fogo e deixe por 5 horas. Em seguida, adicione o açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar a geleia.
Armazenamento
No preparo da geleia, deve ser colocada em potes pasteurizados, enrolados com tampas de metal. Se você pretende comê-lo rapidamente, pode fechá-lo com uma tampa de náilon, mas deve mantê-lo na geladeira.
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Fonte:garden.desigusxpro.com
