Um método muito simples, mas verdadeiro e confiável. Cada frasco de vidro de pepinos em conserva será protegido com segurança. Legumes não vão estragar. Picles podem ser usados em qualquer coisa: saladas, sopas, lanches.
Salmoura
Para conservar pepinos de acordo com esta receita, você precisa preparar 6% de vinagre a partir de 70% de ácido acético. Embora o esquema possa parecer difícil de entender, não tire conclusões precipitadas. Basta entender que a proporção de 70% de ácido acético para água fria é de 1:11. Mexa bem a solução e está pronto.
Ingredientes:
- 2kg de pepino;
- 1 litro de água;
- 10 dentes de alho;
- Bando de anis verde;
- Folhas de olho de vaca;
- 2 colheres de coentro
- 18 mL de solução de vinagre
- Cebolas cortadas em anéis;
- 2 colheres de sal;
- 3 colherinhas de açúcar;
- Pimenta redonda;
Método de preparação:
1. Os pepinos devem ser demolhados em água durante três horas antes. Lave bem cada pepino e coloque as pontas em água fria. Neste ponto, prepare seus recipientes de vidro. Esterilize completamente tudo e seque-o completamente.
2. Despeje as folhas limpas de groselha preta e coentro no recipiente de vidro. Corte a cebola em anéis e coloque-os em uma jarra de vidro. Observe que a quantidade de ingredientes mencionada acima deve ser suficiente para 2 potes de vidro de 1,5 litro.
3. Coloque os pepinos verticalmente em recipientes de vidro. Se os vegetais forem pequenos, você pode mudar a posição. O principal é que eles devem ficar bem um com o outro.
4. Antes de preparar a solução de vinagre, prepare também a solução de decapagem: adicione sal e açúcar à água fervida e mexa bem. Despeje a solução de açúcar e sal sobre os pepinos de vidro primeiro, depois a solução de vinagre.
5. Coloque uma tampa na boca do frasco de vidro e coloque-o em um recipiente para alimentos com água. Uma toalha é estendida no fundo do recipiente de alimentos. Aqueça o forno em fogo baixo até que o pepino mude de cor.
6. A cor do pepino deve ser azeitona clara. Assim que a cor mudar, retire-o do recipiente de água e feche a tampa. Pepinos devem ser resfriados e armazenados no frio. É uma receita muito simples e saudável. Mesmo uma dona de casa que está aprendendo a fazer conservas de vegetais pode usá-lo sem dificuldade. Além disso, se o método de preparação for feito corretamente, os vegetais no copo não estragarão. Você pode fazer saladas e lanches com este vegetal.
Texto originalmente publicado em news.xopom e adaptado pela equipe do blog Cantinho.
