Descubra mais sobre o colorau, um tempero muito utilizado no Brasil!
Você já deve ter usado o colorau para fazer alguns pratos. Ele é muito usado na culinária, mas poucas pessoas sabem sobre ele. O colorau é aquele queridinho que coloca um tom a mais nos alimentos preparados pelos cozinheiros e donas de casa.
Sementes de urucum
O que é colorau?
Ele é chamado também de urucum e falso-açafrão, apresenta-se em pó alcançado por meio da trituração dos frutos do urucuzeiro, uma árvore peculiar da América tropical. Na realidade os primeiros a fazer este pó foram os povos indígenas. Que a utilizavam com urucum como corante para fazer as pinturas corporais. Depois de muito tempo, esse pó começou a ser empregado pela indústria cosmética para dar cor aos batons.
Para que serve o colorau?
Hoje, ele é usado em preparos da culinária para dar uma cor a mais nos pratos, e ainda serve para a ressaltar o sabor das carnes, tanto vermelha quanto branca. Devido o seu sabor suave, é muito prático para ser usado. O melhor desse fruto é que ele é natural uma excelente substituição para os corantes artificiais. O urucum atualmente é utilizado em diversos países como um corante de alimentos artificiais.
Benefícios do colorau
Quem acredita que o colorau serve somente para dar cor aos alimentos, está completamente enganado. O colorífico tem múltiplos benefícios para a saúde, ela atua ainda como protetor contra os raios UV, ação antioxidante, ação anti-inflamatória e ainda é cicatrizante. Atualmente você encontra muitos pratos caseiros preparados com o colorau.
Este artigo foi publicado originariamente no Blog Tudo Gostoso, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho
