Pesquisas concluem que cozinhar com gordura de porco é muito melhor do que cozinhar com azeite ou óleo de girassol.
Uma pesquisa atraente do Dr. Michael Mosley, anunciado na BBC , concluiu que quando os alimentos são fritados em banha de porco, é verdadeiramente “bem melhor” , e a razão é bem simples, quando os alimentos são fritados ou aquecidos com azeites passam por alterações na composição e assim produzem substâncias químicas que são nocivas para o organismo.
Acontece que se perguntarmos para uma pessoa qualquer e essa informação procede, obviamente ela vai contestar e afirmar que a banha de porco é uma ferramenta prejudicial e nada boa para a preparação dos alimentos, e assim indicará os óleos tradicionais como de girassol, abacate de girassol ou outros alimentos.
A verdade sobre o uso desses suplementos ou óleos é que quando expostos a um alto nível de calor, liberam gases, que resultam em enfermidade como cardíacas, câncer e até problemas respiratórios no corpo humano.
Assim sendo, eles podem não alterar a temperatura ambiente ou esses óleos não são vistos nutricionalmente danosos, mas quando em contato com alta temperatura, que é necessária para preparar os alimentos, tornam-se tóxicos e nocivos, principalmente para quem está a ´preparar os alimentos.
Se pararmos para pensar nos níveis e os valores nutricionais que cada um desses óleos nos fornece, perceberemos que esses óleos fazem é acrescentar os níveis de colesterol ruim, transformar nosso corpo em um ambiente levemente alcalino ou, em outras palavras, foi e aumentar o nível de colesterol e aumenta significadamente os riscos de ter gastrite, úlceras e outras mais enfermidades.
Quando avaliarmos aos benefícios nutricionais que a gordura de porco nos traz, vamos assim descobrir que a mesma possui alto teor de ferro, vitaminas A, B e C, a coisa mais importante é que ela não tem sabor ou cheiro, sendo assim muito indicada para a realização de pratos diversos.
O mais importante nisso tudo é que banha de porco não contem conservantes para que seja conservada ao longo do tempo; dessa forma, não apresenta produtos químicos nocivos que degradam a saúde humana e consideravelmente mais saudável para fins culinários e consumo.
Este artigo foi publicado originariamente no site- Ignis Natura, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho.
