Muitas pessoas se perguntam qual a origem da essência de baunilha que é muito apreciada na culinária divido seus benefícios, aroma e sabor delicado na fabricação de sorvetes, cremes, doces, chocolates, licores e produtos finais de confeitaria, e que ainda pode é empregada em perfumarias.
A planta é a considerada a única classe de plantas que é frutífera. Ela é pertencente da família Orchidaceae, subfamília Epidendroideae, tribo Vanillinae e gênero Vanilla. Essa classe de planta que desenvolvem o gênero apresentam sua origem no sudeste do México, da Guatemala e outras regiões das Américas Central e do Sul, incluindo o Brasil.
Características –
A baunilha é cultivada somente como objetivo de empregar seus furtos , sendo que suas flores não possuem finalidades de uso quando em comparação com outras orquídeas. A planta é um tipo de trepadeira, tem os caules cilíndricos, com tonalidade esverdeada e centímetros de espessura, apoiados por meio de adventícias de comprimento variável, para o seu desenvolvimento, pode alcançar de 1,5 a dois metros altura . A amarração é realizada através de caulinares, encarregados por aderirem troncos e galhos das árvores.
Suas flores aparecem bem nas axilas das folhas ou dos vestígios da planta e com tonalidade de amarelo-canário, com labelo com tom forte e com cerca de 15 centímetros de diâmetro. Suas flores neste tom são belas e vistosas, ordenadas em cachos, em quase todas as espécies, de curta permanência sendo cerca de 24 horas e produzidas em sucessão.
A vanilina é um elemento super aromáticos dos mais estimados no planeta, como importância de flavorizante para mantimentos, bebidas, que também é empregada na produção de fármacos . e com um conjunto de ativos importantes para prevenir de doenças, antimutagênico, antioxidante, conservante e antimicrobiano.
O fruto tem características de cápsula longínqua com medida variável de 20 a 25 centímetros de comprimento e 3 centímetros de espessura (vagem ou fava) e dela se consideram o sentido do valor econômico, pois é daí que se extrai a baunilha.
Ácidos acéticos, vanilil etílico, açucares, álcool etílico, ceras, cinamato, eugenol, fermentos, furfurol, gorduras, mucilagens, resinas, taninos e a vanilina são os componentes químicos da vanila. O elemento químico encarregado pelo o cheiro da baunilha é a vanilina, contidos nas essências em volta de 1,5%.
Para cultivar essa planta podemos utilizar suas hastes. Contudo isso deve ser feito nos meses com mais umidade , para que suas mudas não fiquem desidratadas. Para isso, vale lembrar que as orquídeas ordenam solo rico em matéria orgânica.
Polinização
Depois do segundo ano de plantada pode brotar seu florescimento, contudo é somente a partir de 3 anos que a espécie inicia uma carga maior de produção dos frutos.
Este artigo foi publicado originariamente no site- Conheça Minas -Eco vida, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho
