A beterraba é um dos vegetais mais doces e frescos, e um dos mais nutritivos e muito usada na culinária como ingrediente em sopas, saladas , picles, sobremesas e bebidas e, embora existam outras qualidades de cores a mais comum é a vermelho-púrpura.
Entre tantas propriedades da beterraba, ela contém vitaminas B e C, além de ferro, ácido fólico, fósforo, cobre, potássio e manganês, sendo o manganês um regulador natural das funções glandulares.
Seus benefícios são importantes para o organismo porque é um vegetal rico em antioxidantes e compostos fitoquímicos (antocianinas, carotenoides, luteína / zeaxantina, glicina e betaína). Sendo abastada em fibra alimentar, com baixo teor de gordura, colesterol e calorias. Contudo, existem reservas por conta do maior teor de açúcar de todos os vegetais, por isso é relativamente alto em carboidratos.
Prós e contras
-smoothie de beterraba
como manutenção a saúde podemos dizer que a beterraba atua baixando a pressão arterial, promover a desintoxicação do fígado, atua na prevenção da anemia e o câncer (pele, cólon e pulmão), trabalha ajudando o coração e melhora o bom funcionamento do cérebro, promover a desintoxicação do sangue e fortalece o sistema imunológico.
Como todo alimento, esse vegetal tem seus efeitos. devido sua coloração de cor vermelha, permite que a urina e as fezes mostrem uma coloração rosa, mas isso é temporário e completamente inofensivo.
Dessa forma, quando consumida em excesso pode resultar pedras nos rins e bexiga, flatulência e acréscimo dos níveis de açúcar no sangue. Em algumas pessoas pode desenvolver alergias.
Sabe-se ainda que a beterraba atua na pressão sanguínea, assim sendo, em pessoas que sofrem de pressão alta e tomam medicação controlada devem estar atenta para impedir incontrolabilidade.
Para continua aproveitando os benefícios da beterraba, anote essa deliciosa receita :
Essa receita é um ótima opção, sendo que ao marinar a beterraba , você terá um delicioso acompanhante para adicionar em pães ou biscoitos e, se preferir, com queijo.
Ingredientes:
12 beterrabas pequenas, descascadas e cortadas
2 xícaras de vinagre de vinho branco
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa raminhos de endro
1 colher de sopa de sementes de coentro
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de tiras de casca de laranja
Preparação
Inicie cozinhando as beterrabas em uma panela com água fervente por alguns minutos ou até ficarem macias. Em seguida, retire-os e retire a pele. Se preferir, você pode ralar.
Derrame o vinagre, a água, o alho amassado, as sementes de coentro e as tiras de casca de laranja em uma panela bote para ferver. Após isso, retire do fogo e misture beterraba e endro. Deixe esfriar.
Conserve a beterraba na marinada em frascos esterilizados na geladeira.
Este artigo foi publicado originariamente no site- Cozinhe o vinho, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho
