Talvez você tenha comido em várias ocasiões, mas não sabe o seu valor nutricional e para que serve. Agora vamos descobrir tudo sobre o chuchu!
Neste artigo, oferecemos as informações mais interessantes e atualizadas sobre o chuchu. Você verá que é um alimento tão interessante quanto benéfico para a nossa saúde.
O que é o chuchu?
O chuchu, também conhecido por outros nomes como papa del aire, gayota, cidrayota ou chuchu , é o fruto da chayotera ( Sechium edule ), uma planta de escalada perene amplamente distribuída na Mesoamérica e, desde o século XVIII, na América do Sul e Europa.
É uma espécie pertencente à família botânica das Cucurbitaceae , além de pepino , melão , melancia e abóbora , entre outros vegetais.
Atualmente, o México e a Costa Rica são os principais produtores de chuchu verde suave, produto da melhoria da domesticação das espécies, enquanto o chuchu de populações selvagens em toda a Mesoamérica, cujos frutos com várias formas, tamanhos, cores e texturas de pele. mesmo espinhos, estava em risco de extinção.
O principal uso da planta é para alimentos, usando a fruta, mas as raízes, caroços e pontas jovens também são usadas em preparações tradicionais.
Como o chuchu é usado? As frutas são carnudas e de sabor doce, razão pela qual são utilizadas em sucos, molhos e compotas, enquanto as raízes tuberizadas são semelhantes às batatas e consumidas como outros vegetais, cozidas sozinhas ou em ensopados..
Valor nutricional
A fruta tem um alto teor de água e fibra , resultando em baixas calorias. De fato, a cada 100 gramas de chuchu fornecem apenas 19 k calorias. Cerca de um terço de uma maçã .
Para cada 100 gramas de chuchu: 4,5 gramas são carboidratos, quase 1 grama de proteína vegetal , praticamente não tem gordura e o restante é água.
Contém peroxidases, esteróis, alcalóides, saponinas, fenóis, polifenóis, flavonóides e cucurbitacinas, razão pela qual é atribuída atividade antialergênica, anti-inflamatória, antiviral e antitumoral.
As sementes são ricas em aminoácidos como lisina, histina, argininas, ácido aspártico, ácido glutâmico, cisteína, valina, isoleucina, serina, alanina e tirosina.
As folhas jovens são ricas em cálcio , ferro , vitamina A (carotenos), fósforo , vitamina C , vitamina K, colina e vitaminas do grupo B, como tiamina, ácido fólico e riboflavina.
Para que serve o chuchu?
Por suas propriedades nutricionais e culinárias, é muito versátil e apropriado para dietas de todos os tipos e é um alimento recomendado para reduzir os riscos à saúde do diabetes e da obesidade.
Devido ao seu alto teor de água (90% em frutas, 89% em brotos e 79% em raízes), é amplamente utilizado em dietas de purificação ou desintoxicação, para evitar a retenção de líquidos e a perda de peso, pois fornece apenas 19 kcal para cada 100 gramas e é saciante.
O fósforo, presente principalmente em brotos ou folhas jovens, é muito importante na formação de ossos e dentes, enquanto os aminoácidos essenciais (como lisina, triptofano, arginina, glicina e leucina) desempenham tarefas muito importantes, como a formação de colágeno e anticorpos.
Estudos realizados com frutos e folhas de chuchu revelaram atividade diurética, anti-inflamatória e hipotensora .
Portanto, os principais benefícios de consumir o fruto do chuchu podem ser resumidos em:
-Favorece os processos digestivos e combate a constipação , graças ao seu alto teor de fibras.
-Ajuda a impedir a retenção de líquidos devido ao seu efeito diurético.
-Favorece a circulação sanguínea, promovendo relaxamento vascular e regulando a hipertensão , além do risco de doença cardíaca coronária
– Atrasa o envelhecimento, graças ao alto teor de antioxidantes.
-Contribui para a perda de peso, fornecendo poucas calorias, boas quantidades de água e fibras que nos mantêm saciados
– Fornece aminoácidos essenciais, minerais como potássio, cálcio, vitaminas A, do grupo B, K e C. Sendo um alimento nutritivo.
As folhas de chuchu são usadas para preparar infusões recomendadas para dissolver pedras nos rins e como complemento no tratamento de arteriosclerose e hipertensão, enquanto, infusões feitas com frutas são usadas para aliviar a retenção e queima de urina ao urinar.
Estudos in vitro demonstraram a ação antioxidante do extrato de chuchu, bem como a ação antiproliferativa das linhas celulares tumorais.
A atividade antibacteriana foi estudada com extratos etanólicos em bactérias Gram-positivas, demonstrando alta atividade contra patógenos causadores de doenças.
Possíveis contra-indicações
O chuchu não tem contra-indicações ou efeitos colaterais. No entanto, recomenda-se controlar a dosagem, evitando uma ingestão muito alta, pois sua atividade diurética pode promover uma diminuição nos níveis de potássio.
Quando descascado ou cortado, ele pode exalar um líquido semelhante ao látex que deixa uma sensação de formigamento na pele, porém dura apenas alguns momentos e não causa problemas.
Fonte: ecoagricultor
