Nas análises, os pesquisadores constataram que as pessoas contaminadas comiam enchovas cruas.
No prato dos brasileiros, o sushi vem se tornando cada vez mais tradicional. Contudo, devido essa tradição tem aumentado ainda os casos de infecções parasitárias, de acordo com um estudo desvendado no British Medical Journal.
O grupo de pesquisadores portugueses concluiu, depois de descobrir que um homem de 32 anos adentrou no hospital com sintomas de dores abdominais, vômitos e febre que o já se iniciara em duas semanas. Os especialistas fizeram uma endoscopia, na qual foi possível verificar que estavam presentes muitas larvas do tipo de parasita do gênero Anisakis dentro o estômago do homem.
Esses parasitas são causadores de uma doença conhecida como anisaquíase em humanos, como acometeu o homem de 32 anos. Ela é transmitida por meio da ingestão de peixes ou frutos do mar crus ou malcozidos, onde podem existir a existência de larvas, de acordo com Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC). O paciente falou aos médicos que havia ingerido sushi recentemente.
No entanto, a única maneira para se tratar essa doença é a remoção do verme e por meio da endoscopia ou realizando uma cirurgia, no caso do homem foi preciso somente uma endoscopia. Os especialistas afirmam que os parasitas foram removidos e assim, o paciente teve logo melhora dos sintomas.
Para retirar os parasitas, houve interrupção de retirada com pinças.
Embora a anisaquíase ter mais incidência de casos no Japão, os médicos alertam para o crescente casos no ocidente. De acordo com os estudiosos, esse crescimento de números de doenças está ligado ao fato que os pratos japoneses estão cada vez mais consumidos popularmente nos países ocidentais.
Para comprovar isso, os especialistas sinalizaram uma pesquisa espanhola que revelou vinte e cinco casos de anisaquíase pelo período de 3 anos, entre (1999-2002). Nas análises, constataram que as pessoas contaminadas comiam enchovas cruas.
Em outra pesquisa citada pelos médicos, concluíram que as enchovas e o sushi são os causadores das doenças na Itália.
A pesquisa italiana recomenda também que os médicos desconfiem da doença em episódios em que os pacientes se queixem de fortes dores abdominais depois de engolir peixe cru ou malcozido, pois “nenhum tratamento farmacológico eficaz é capaz de matar as larvas”.
Ministério da Saúde, do Trabalho e da Previdência Social do Japão deu um alerta referente ao número maior de infecções por Anisakis associadas ao consumo de peixe cru ou malcozido. Com base no Japan Times, o crescimento do número de acontecimentos da doença cresceu muito de 79, em 2013, para 126 em 2016. No ano de 2004 foram contados exclusivamente quatro fatos no país
As indicações da Agência de Padrões Alimentares dos Estados Unidos (FSA) são parecidas com as do ministério do Japão. De acordo com a organização, peixes crus ou levemente cozidos precisa, ser esfriados no período de 4 dias a uma temperatura de no mínimo, -15°C.
Este artigo foi publicado originariamente no site- Saúde curiosa, e foi reproduzido adaptado por equipe do blog cantinho.
